홍합전


식품코드	12036

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[홍합 1 접 (1그릇) 주재료] [소안심살 3 근 (1그릇) 부재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 부재료] [전복 1 개 (1그릇) 부재료] [해삼 10 개 (1그릇) 부재료] [표고 1 홉 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [잣 2 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

홍합전 > 紅蛤煎 > 홍합전

원문

紅蛤煎一器: 紅蛤一貼牛內心肉三斤昆者巽二部全鰒一箇海蔘十箇古艮醬一合眞油五合實栢子二夕

번역본

홍합전 1그릇: 홍합 1접, 소안심살 3근, 곤자손 2부, 전복 1개, 해삼 10개, 표고ㆍ간장 각 1홉, 참기름 5홉, 잣 2샤

조리기구

키워드

홍합전, 紅蛤煎

전통식품백과, 한방식품백과

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