국화면


식품코드	110123

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	정일당잡지(貞一堂雜識)

저자	연십오

발행년도	1856

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[국화 주재료] [녹말 부재료] [오미자국 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 잎이 달린 국화를 씻는다.
2) 1)에 녹말을 많이 묻혀 끓는 물에 익힌다.
3) 체에 건져내어 찬물에 식힌다.
4) 오미자국을 달게 만들어 잣을 띄운다.

원문명

국화면 > 국화면 > 국화면

원문

국화 닙히 각각 나게 여 씨서 녹말 만히 무처 믈을 히고 드리쳐 닉을 만면 쳬예나 어러미나 건져 믈의 이 오고 오미국을 장 빗 곱고 게 여 알마초 너코 워 먹이라 두견화면도 이갓치 니라

번역본

국화를 잎이 모두 달린 채 씻고 녹말을 많이 묻힌 다음 끓는 물에 넣어 익히고 체에 건져서 찬물에 넣어 식힌다. 오미자국을 빛깔이 곱고 달게 만들어 알맞게 넣고 잣을 띄워 먹는다. 두견화면도 이와 같이 한다.

조리기구

체

키워드

국화면, 국화, 녹말, 오미자국, 두견화면

전통식품백과, 한방식품백과

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