홍로주


식품코드	105016

분류	주류 > 증류주 > 약용증류주

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	C12G 3/12, C12G 3/02

DB구축년도	2012

식재료

[꿀 주재료] [지초 주재료]

조리법

1) 술 받는 항아리 밑에 꿀을 바른다.
2) 다시 지초를 넣으면 맛이 매우 달고 맹렬하다.

원문명

관서홍로 > 관서홍로(關西甘紅露) > 관서감홍로

원문

이 술은 화쥬의 삼배나되게 고아만드는것이데 술밧는 항아리밋햇 을발으고 다시 지치(紫草)를느으면 맛이 극히달고 맹렬하며 빗이연지와갓트니 홍로쥬중에 상품이니라

번역본

이 술은 화주(홍주)보다 3배 더 끓여서 만드는 것이데 술 받는 항아리 밑에 꿀을 바르고 다시 지초를 넣으면 맛이 매우 달고 맹렬하며 빛이 연지와 같으니 홍로주 중에도 상품이다.

조리기구

항아리

키워드

관서홍로(關西甘紅露), 관서감홍로 , 꿀, 지초

전통식품백과, 한방식품백과

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