혼돈떡


식품코드	103754

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[메밀 부재료] [꿀물 부재료] [볶은 참깨가루 부재료]

조리법

1) 메밀을 곱게 가루 내어 꿀물에 섞어 죽처럼 만든 다음 질항아리에 넣어 단단히 입구를 봉한 다음 겻불에 묻어둔다.
2) 꿀물이 건조되면 숟가락으로 송편모양으로 떼어낸다.
3) 2)의 송편모양을 볶은 참깨가루에 묻힌다.

원문명

혼돈떡 > 法 > 혼돈병법

원문

木麥米細作末調蜜水如稠粥，納陶缸中堅封口，埋糠火待蜜水自乾，然後取出，味甚甘。或以匙切出如松樣，以炒芝麻屑衣食之尤佳。

번역본

곱게 가루로 만든 메밀을 꿀에 섞어 걸쭉한 죽처럼 만든 후 질항아리에 넣어 단단히 입구를 밀봉한 다음 겻불에 묻어둔다. 꿀물이 저절로 건조되기를 기다려 꺼내는데 그 맛이 아주 달고 좋다. 또는 숟가락으로 송편모양처럼 떼어내서 볶은 참깨가루를 묻혀 먹으면 맛이 더욱 좋다.

조리기구

질항아리, 숟가락

키워드

혼돈떡, 法, 혼돈병법 , 메밀, 꿀물, 볶은 참깨가루

전통식품백과, 한방식품백과

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