호박찜


식품코드	11645

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2011

식재료

[애호박 500 g (호박 3개) 주재료] [소고기 200 g 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [참기름 10 g 부재료] [마늘 10 g 부재료] [간장 30 g 부재료] [깨소금 5 g 부재료]

조리법

1) 애호박은 꼭지를 자르고 씻어서 3cm길이로 잘라서 속을 파낸다.
2) 고기는 잘게 다져서 양념을 해서 파낸 호박에다 속을 넣고 접시에 담는다.
3) 밥솥에 쪄내든가 냄비에 담고 간장으로 간을 맞추어서 약불에 끓여내도 된다.
- 또는 호박 절반을 잘라서 속을 파낸 후에 고기나 두부를 섞어 넣고 맞붙여 양머리에 꼬챙이를 꽂아서 쪄내어 먹을 때 썰어 먹는다.

원문명

호박찜 > 호박찜 > 호박찜

원문

재료 애호박 500그람(호박 3개), 소고기 200그람, 파 1뿌리, 참기름 10그람, 마늘 10그람, 간장 30그람, 깨소금 5그람 만드는 법 ① 애호박은 꼭지를 자르고 씻어서 3센치메터길이로 잘라서 속을 파낸다. ② 고기는 잘게 다져서 양념을 해서 파낸 호박에다 속을 넣고 접시에 담아서 밥솥에 쪄내든가 남비에 담고 간장으로 간을 맞추어서 세지않은 불에 끓여내도 된다. (호박 절반을 잘라서 속을 파낸후에 고기나 두부를 섞어 넣고 맞붙여 량머리에 꼬챙이를 꽂아서 쪄내여 먹을 때 썰어 먹는다.)

번역본

재료 애호박 500g(호박 3개), 소고기 200g, 파 1뿌리, 참기름 10g, 마늘 10g, 간장 30g, 깨소금 5g 만드는 법 1) 애호박은 꼭지를 자르고 씻어서 3cm길이로 잘라서 속을 파낸다. 2) 고기는 잘게 다져서 양념을 해서 파낸 호박에다 속을 넣고 접시에 담아서 밥솥에 쪄내든가 냄비에 담고 간장으로 간을 맞추어서 세지 않은 불에 끓여내도 된다. (호박 절반을 잘라서 속을 파낸 후에 고기나 두부를 섞어 넣고 맞붙여 양머리에 꼬챙이를 꽂아서 쪄내어 먹을 때 썰어 먹는다.)

조리기구

꼬챙이, 밥솥(또는 냄비)

키워드

호박찜, 애호박, 호박, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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