호박찌개


식품코드	122548

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[말린 호박오가리 주재료] [물 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [기름 부재료] [간장 부재료] [고추 부재료] [깨소금 부재료] [고춧가루 약간 부재료]

조리법

1) 말린 호박오가리를 잘 불려 씻어서 적당히 썰어 냄비에 담는다.
2) 물을 치고 화로에 놓고 끓이다가 파를 채쳐서 넣는다.
3) 마늘을 이겨서 넣고 기름을 치고 간장으로 간을 맞추고 끓인다.
4) 고추를 곱게 이겨서 넣고 깨소금을 치고 잘 섞어서 그릇에 담고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓는다.
－ 고기를 곱게 이겨서 조금 넣어 볶으면 더 좋다.

원문명

호박오가리나물 (봄, 겨울철) > 호박오가리나물 (봄,겨울철) > 호박오가리나물 (봄, 겨울철)

원문

재료(적은한접시분) 호박오가리 한보시기(불려서 썰은것) 간장 한큰사시 파 한뿌리 마늘 한쪽 기름 조곰 고추 반개 깨소곰 한차사시 물 한종자 1. 말린 호박 오가리를 잘 불려 씻어서 적당히 썰어 남비에 담고, 2. 물을 치고 화로에 놓아 끓이나니 파를 채쳐서 넣고, 3. 마늘을 이겨서 넣고기름을 치고 간장으로 간을 맞추고 끓이다가, 4. 고추를 곱게 이겨서 넣고 깨소금을 치고 잘 섞어서 그릇에 담고 고춧가루를 약간뿌려서 놓으라. 5. 고기를 곱게 이겨서 조금 넣어 볶으면 더 좋다.

번역본

재료(작은 접시 1개분) 호박오가리 불려서 썬 것 1보시기, 간장 1큰술, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 기름 조금, 고추 1/2개, 깨소금 1작은술, 물 1종지 1. 말린 호박오가리를 잘 불려 씻어서 적당히 썰어 냄비에 담고, 2. 물을 치고 화로에 놓고 끓이다가 파를 채쳐서 넣고, 3. 마늘을 이겨서 넣고 기름을 치고 간장으로 간을 맞추고 끓이다가, 4. 고추를 곱게 이겨서 넣고 깨소금을 치고 잘 섞어서 그릇에 담고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓는다. 5. 고기를 곱게 이겨서 조금 넣어 볶으면 더 좋다.

조리기구

냄비, 화로

키워드

호박오가리나물, 봄, 겨울철, 호박, 오가리, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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