호박범벅


식품코드	105953

분류	주식 > 죽류 > 범벅

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[늙은 호박 0.5 개 (1~2kg) 주재료] [찹쌀 가루 80 g 부재료] [소금 2 숟가락 부재료] [청대콩 200 mL 부재료] [설탕 300 g 부재료] [물 400 mL 부재료]

조리법

1) 늙은 단호박을 껍질과 속을 발라내고 얇게 저며 청대콩과 물을 함께 솥에 넣고 익힌다.
2) 콩이 다 물렀을 때 찹쌀 가루를 뿌리고 설탕과 소금을 넣고 한참 끓인 다음 불을 물리고 잠깐 뜸을 들였다가 푼다.
- 호박 모양이 없도록 폭 삶은 것을 으깨어 걸러 하면 더욱 좋다.
- 찹쌀 가루가 아니더라도 밀가루나 다른 가루라도 좋으며 청대콩을 반드시 넣어야 하는 것은 아니다.

원문명

호박범벅 > 호박범벅 > 호박범벅

원문

재료 늙은 호박 반개(1.2킬로) 찹쌀 가루 80그람. 소금 2숟가락. 청대콩 2데시릿틀. 설탕 300그람. 물 4데시릿틀. 단 늙은 호박을 껍질과 속을 발리고 얇게 저며 청대콩과 물을 함께 솥에 넣고 익히다가, 콩이 다 무른 때 찹쌀 가루를 뿌리고 설탕과 소금을 넣고 한 참 끓인 후, 불을 불리고 잠간 동안 뜸 들였다가 푼다. 더욱 좋게 하기에는 호박 모양이 없도록 폭 삶은 것을 으깨어 걸러서 하면 제일 좋다. 찰가루가 아니라도 밀가루나 무슨 가루라도 좋으며, 청대콩은 꼭 넣어야 하는 것이 아니다.

번역본

재료 늙은 호박 1/2개(1~2kg), 찹쌀 가루 80g, 소금 2숟가락, 청대콩 200mL, 설탕 300g, 물 400mL. 늙은 단호박을 껍질과 속을 발라내고 얇게 저며 청대콩과 물을 함께 솥에 넣고 익히다가 콩이 다 물렀을 때 찹쌀 가루를 뿌리고 설탕과 소금을 넣고 한참 끓인 다음 불을 물리고 잠깐 뜸을 들였다가 푼다. 호박 모양이 없도록 폭 삶은 것을 으깨어 걸러 하면 더욱 좋다. 찹쌀 가루가 아니더라도 밀가루나 다른 가루라도 좋으며 청대콩을 반드시 넣어야 하는 것은 아니다.

조리기구

솥

키워드

호박범벅, 늙은, 호박, 찹쌀 가루, 청대콩, 소금, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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