호박떡


식품코드	106622

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[늙은 호박 (호박오가리) 주재료] [쌀가루 부재료] [팥 부재료]

조리법

1) 늙은 호박을 얇게 썰고 쌀가루에 섞는다.
2) 시루에 안치고 껍질 벗긴 팥을 뿌린후 찐다.
<호박오가리 떡> 1) 호박 오가리를 물에 불린다.
2) 한 치 길이씩 썰어서 떡가루에 섞은다음 찐다.
- 호박떡은 그 두께를 조금 두껍게 하는 것이 좋다.

원문명

호박떡 > 쳥동호박(늙은호박) > 청동호박(늙은호박)떡

원문

쳥동호박(늙은호박)을 얇게 쓰으러서 가루에 셕거가지고 시루에 안처 니 거피팟을 두고 니라 그러나 만일 호박 오가리로 려면 물에 불려셔 치기리식 쓰으러셔 가루에 셕거가지고 니 호박은 그 둣게를 됴곰 둑겁게 거시 됴흐니라

번역본

청동호박(늙은 호박)을 얇게 썰어서 가루에 섞어가지고 시루에 안쳐 찐다. 껍질 벗긴 팥을 넣고 찐다. 그러나 만일 호박 오가리로 하려면 물에 불려서 한 치 길이씩 썰어서 떡가루에 섞어가지고 한다. 호박떡은 그 두께를 조금 두껍게 하는 것이 좋다.

조리기구

시루

키워드

호박떡, 호박떡 만드는 법, 늙은 호박, 호박, 쌀가루, 팥

전통식품백과, 한방식품백과

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