호박떡


식품코드	105139

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[청동호박 <방법 1> 주재료] [떡가루 <방법 1> 주재료] [팥 <방법 1> 부재료] [설탕 <방법 1> 부재료] [대추 <방법 1> 부재료] [호박오가리 <방법 2> 주재료] [떡가루 <방법 2> 주재료]

조리법

<방법 1> 1) 청동호박을 얇게 썰어 놓는다.
- 호박을 썰어서 볕에 말리면 맛이 더욱 달다.
2) 1)을 떡가루와 섞어 찌되 팥을 두고 설탕이나 대추를 많이 넣는다.
<방법 2> 1) 호박을 썰어 말려 호박오가리를 만든다.
2) 1)을 물에 불려서 1치 길이씩 썰고 떡가루와 섞어 켜를 두껍게해서 찐다.

원문명

호박떡 > 호박(南爪) > 남조병

원문

청동호박을얇게 써러서 가루에석거가지고 팟을두되 설당이나 대초만이두라 호박을써러 볏헤다가 대강말리면 호박이 더욱 단맛이나나니라 호박오가리로하랴면 물에불려서 한치기리식써러 가루에석그되 케를둑겁게할지니라

번역본

청동호박을 얇게 썰어서 떡가루와 섞어 찌되 팥을 두고 설탕이나 대추를 많이 넣는다. 호박을 썰어서 볕에 말리면 맛이 더욱 달다. 호박을 썰어 말린 호박오가리로 떡을 하려면 물에 불려서 1치 길이씩 썰고 떡가루와 섞되 켜를 두껍게 한다.

조리기구

키워드

호박(南爪), 호박떡, 남조병 , 청동호박, 떡가루, 팥, 설탕, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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