호박나물


식품코드	183711

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[늙은 호박 주재료] [소금 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [고추 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 늙은 호박을 껍질을 벗기고 속을 다 긁어낸 후 한 푼 두께로 조그마하게 썬다.
2) 냄비에 담고 물과 소금으로 간을 맞춘다.
3) 파, 마늘을 넣고 고추도 이겨서 넣고 볶는다.
4) 기름과 깨소금을 쳐서 담고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓는다.
5) 늙은 호박을 오가리를 켜서 말렸다가 나물을 볶아도 된다.

원문명

청동호박나물(동절) > 청동호박나물(동절) > 청동호박나물(동절)

원문

1. 늙은 호박을 껍질을 벗기고 속을 다 긁어낸후에 한푼두께로 조그마하게 썰어서, 2. 남비에 담고 물과 소금으로 간을 맞추고 파 마늘을 넣고 고추도 이겨서 넣고 볶은후, 3. 기름과 깨소금을 쳐서 담아놓고 고추ㅅ가루를 약간 뿌려서 놓느니라. 4. 늙은호박을 오가리를 켜서 말렸다가 나물을 볶아도 되느니라.

번역본

1. 늙은 호박을 껍질을 벗기고 속을 다 긁어낸 후에 한 푼 두께로 조그마하게 썰어서, 2. 냄비에 담고 물과 소금으로 간을 맞추고 파, 마늘을 넣고 고추도 이겨서 넣고 볶은 후, 3. 기름과 깨소금을 쳐서 담아놓고 고춧가루를 약간 뿌려서 놓는다. 4. 늙은 호박을 오가리를 켜서 말렸다가 나물을 볶아도 된다.

조리기구

냄비

키워드

청동호박나물, 동절, 늙은 호박, 소금, 파, 마늘, 고추

전통식품백과, 한방식품백과

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