호박문주법


식품코드	107340

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[애호박 주재료] [쇠고기 부재료] [표고 부재료] [석이 부재료] [계란 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 주먹 크기의 애호박을 꼭지 쪽은 깊이 도려내고 속은 대강 긁어낸다.
2) 쇠고기는 다지고 표고, 석이, 달걀은 채 썰어 양념한 다음 호박 속에 넣는다.
3) 꼭지를 다시 맞추고 통으로 찐 다음 초장을 곁들인다.
- 냄비에 찜처럼 국물이 좀 있게 지져서 술안주로 쓰기도 한다.

원문명

호박 문주법 > 호박 문쥬법 > 호박 문주법

원문

호박 문쥬법은 주먹만 어린 호박을 지 편날 깁피 도리고 쇽을 강 글거고 졍육 다져 표고버셧 셕이 게란 다 쳐 합여 양념에 물너 그 속에 너코 지을 도로 맛최고 셔 여 통으로 담고 초에 쓰라 혹 쳐로 국물 좀 잇게 하여 남비에 지져 슐안주 나니라

번역본

주먹 크기의 애호박을 꼭지 쪽은 깊이 도려내고 속은 대강 긁어낸다. 쇠고기는 다지고 표고, 석이, 달걀은 채를 쳐서 합하여 양념에 주무르고 호박 속에 넣는다. 꼭지를 다시 맞추고 통으로 찐 다음 초장을 곁들여 낸다. 냄비에 찜처럼 국물이 좀 있게 지져서 술안주로 쓰기도 한다.

조리기구

냄비

키워드

호박 문주법, 애호박, 쇠고기, 호박, 버섯

전통식품백과, 한방식품백과

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