호랑이고기구이


식품코드	183354

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2016

식재료

[호랑이 고기 반 근 부재료] [총백 반 줌 부재료] [후추 부재료] [장 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 호랑이 고기 반 근을 썰어 고깃덩어리로 만든다.
2) 총백 반 줌을 가늘게 썰고 후추, 장, 오미를 양념으로 넣고 굽는다.

원문명

호랑이 고기구이 만드는 방법 > 虎肉炙方 > 호육적방

원문

《又》：治脾胃虛弱，惡心，不欲食，常嘔吐。虎肉半斤，切作，白半握，細切，以椒、、五味調，炙之。空心食，冷佳。不可熱食，損齒。

번역본

《또 다른 방법》：비위가 허약하고 구역질이 나고 음식을 먹고 싶지 않고 늘 구토하는 것을 치료한다. 호랑이 고기 반 근을 썰어 고깃덩어리로 만들고 총백 반 줌을 가늘게 썰고 후추, 장, 오미를 양념으로 넣고 굽는다. 공복에 먹는데 식혀 먹는 것이 좋다. 뜨겁게 먹으면 안 된다. 이가 상한다.

조리기구

키워드

虎肉炙方, 호육적방, 호랑이 고기, 虎肉, 총백

전통식품백과, 한방식품백과

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