[국수 10 사리 주재료] [편육 주재료] [우육 반의 반 근 주재료] [미나리 반 보시기 주재료] [간장 1 종지 부재료] [계란 1 개 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [생강 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [설탕 1 큰 숟가락 부재료] [후추가루 부재료]
조리법
재료(5그릇) 국수 열 사리, 편육 조금, 우육 반의 반 근, 미나리 썰어서 반 보시기, 간장 한 종지, 계란 한 개, 파 두 뿌리, 생강 조금, 마늘 한 쪽, 설탕 한 큰 숟가락, 후춧가루 조금 1) 고기는 곱게 이겨서 여러 가지 양념을 해서 냄비에 볶는다. - 볶을 떄 물 반 홉쯤 붓고 조금 짠 편으로 간을 맞춘다. 2) 편육을 채쳐 놓는다. 3) 미나리는 잘 다듬어서 씻어 다섯 푼 길이로 썬다. 4) 소금 반 찻숟가락을 뿌려 절였다가 꼭 짜서 기름에 살짝 볶는다. 5) 계란 황백미를 각각 부쳐서 짧게 채친다. 6) 파, 마늘, 생강을 곱게 이긴다. 7) 국수를 큰 그릇에 담는다. 8) 국수 위에 여러 가지 재료들을 전부 넣고 무쳐서 그릇에 담는다. 9) 위에는 계란채를 뿌려 놓는다. [비고] 여기에 김치를 채 쳐서 넣고 무쳐도 좋다.
원문명
국수비빔(여름철) > 국수비빔(여름철) > 국수비빔(여름철)
원문
재료(다섯그릇) 국수 열사리 편육 조금 우육 반의반근 미나리 썰어서 반보시기 간장 한종지 계란 한 개 파 두뿌리 생 조금 마늘 한쪽 설탕 한큰사시 호추ㅅ가루 조금 1. 고기는 곱게 이겨서 여러 가지 약념을 해서 남비에 볶나니 물 반홉쯤 붓고 조금 짠편으로 간을 맞추어 볶아놓고 2. 편육을 채쳐놓고 3. 미나리는 잘 다듬어서 씻어가지고 닷분길이로 썰어서 소금 반치사시를 뿌려 절였다가 꼭 짜서 기름에 살짝 볶아놓고 4. 계란 황백미를 각각 부쳐서 짧게 채쳐놓고 5. 파 마늘 생강을 곱게 이겨놓고 6. 국수를 큰그릇에 담고 이위에 여러 가지 재료들을 전부 한데넣고 부쳐서 그릇에 담고 위에는 계란채를 뿌려 놓느니라 [비고] 여기에 김치를 채쳐서 넣고 묻혀도 좋으니라
번역본
재료(5그릇) 국수 열 사리, 편육 조금 우육 반의 반 근, 미나리 썰어서 반 보시기 간장 한 종지, 계란 한 개 파 두 뿌리, 생강 조금 마늘 한 쪽, 설탕 한 큰 숟가락 후춧가루 조금 1. 고기는 곱게 이겨서 여러 가지 양념을 해서 냅비에 볶는데, 물 반 홉쯤 붓고 조금 짠 편으로 간을 맞추어 볶아놓고 2. 편육을 채 쳐놓고 3. 미나리는 잘 다듬어서 씻어가지고 다섯 푼 길이로 썰어서 소금 반 찻숟가락을 뿌려 절였다가 꼭 짜서 기름에 살짝 볶아놓고 4. 계란 황백미를 각각 부쳐서 짧게 채쳐놓고 5. 파, 마늘, 생강을 곱게 이겨놓고 6. 국수를 큰 그릇에 담고 이 위에 여러 가지 재료들을 전부 한데 넣고 부쳐서 그릇에 담고 위에는 계란채를 뿌려 놓는다. [비고] 여기에 김치를 채쳐서 넣고 무쳐도 좋다.
조리기구
냄비, 큰 그릇
키워드
국수비빔, 국수, 편육, 우육, 미나리, 계란, 여름철
전통식품백과, 한방식품백과
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