국수비빔


식품코드	107847

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[국수 주재료] [수육 주재료] [삶은 돼지고기 주재료] [해삼 주재료] [배 부재료] [생강 부재료] [표고 주재료] [파 부재료] [통잣 부재료] [삶은 미나리 주재료] [잣 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 국수발이 짧고 질긴 국수를 그릇에 한 켜 놓는다.
2) 수육, 삶은 돼지고기, 해삼을 저며 놓는다.
3) 배, 생강, 표고, 파를 모두 채 쳐서 볶는다.
4) 쇠고기를 다져 속에 통잣을 넣고 3)과 함께 섞어 완자를 빚는다.
5) 삶은 미나리와 앞의 모든 재료를 함께 합한다.
6) 잣, 깨소금, 후춧가루를 뿌려 국수에 넣어 비벼 초장을 곁들인다.

원문명

국수비빔 > 국슈비빔 > 국수비빔

원문

발 짤고 즐긴 국슈를 그릇에 켜 놋코 슉육과 살문 졔육 졈여 강 표고 파를 다 쳐 복고 뎡육을 다져 속에 왼잣 너어 완자 드러 미나리 살마 데 병야 실 소금 호초가루 려 국슈에 너어 비비되 맛 조흔 초장을 부으면 희안니라

번역본

국수발이 짧고 질긴 국수를 그릇에 한 켜 놓고 수육, 삶은 돼지고기, 해삼을 저며 놓는다. 배, 생강, 표고, 파를 다 채쳐 볶고, 쇠고기를 다져 속에 통잣을 넣고 완자를 빚는다. 삶은 미나리와 앞의 모든 재료를 함께 합하여, 잣, 깨소금, 후춧가루를 뿌려 국수에 넣어 비벼 먹되 맛 좋은 초장을 곁들이면 맛이 아주 좋다.

조리기구

키워드

국수비빔, 국수, 수육, 삶은 돼지고기, 해삼, 배, 생강, 표고, 파, 미나리

전통식품백과, 한방식품백과

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