향신료


식품코드	125563

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/221

DB구축년도	2014

식재료

[마근 주재료] [후추 주재료] [회향 주재료] [건강 주재료] [관계 주재료] [천초 주재료]

조리법

1) 마근, 후추, 회향, 건강, 관계, 천초를 각각 같은 양으로 준비한다.
2) 1)의 재료를 각각 빻아서 가루를 만든다.
3) 각각의 향신료 가루를 각각 물에 개어 환을 만든다.
- 향신료 환은 쓸 때마다 부숴서 사용한다.

원문명

손쉽게 향신료를 만드는 법 > 造省力料物 > 조생력물료

원문

馬芹、胡椒、茴香、乾薑、官桂、花椒（卽川椒）各等分末，滴水丸。每用調和撚破入鍋。出行時尤便。

번역본

마근(馬芹), 후추[胡椒], 회향(茴香), 건강(乾薑), 관계(官桂), 천초(川椒)등을 각각 같은 양으로 나누어 가루로 만들어 물에 반죽하여 환을 만든다. 쓸 때마다 부수어서 섞어 냄비[鍋]에 넣는다. 여행할 때 더욱 편리하다.

조리기구

가마

키워드

손쉽게 향신료를 만드는 법, 造省力料物, 조생력물료, 마근, 후추, 회향, 건강, 관계, 천초

전통식품백과, 한방식품백과

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