국수비빔


식품코드	106491

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[국수 주재료] [고기 주재료] [제육 주재료] [해삼 주재료] [배 부재료] [생강 부재료] [표고 주재료] [파 부재료] [기름 부재료] [통잣 부재료] [미나리 주재료] [잣 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 발이 가늘고 질긴 국수를 그릇에 한 층으로 놓는다.
2) 익은 고기와 삶은 제육과 해삼 저민 것과 배채, 생강, 표고, 파를 모두 채를 쳐서 기름에 볶는다.
3) 고기를 이겨 볶은후 볶은것을 다시 이겨 통잣을 넣어 완자를 만든다.
4) 미나리를 데쳐 썰고 한데 합하여 잣, 깨소금, 후춧가루를 뿌려 국수에 넣어 비비되 맛 좋은 초장을 조금만 친다.

원문명

국수비빔별법 > 국수비빔별법 > 국수비빔별법

원문

발잘고 즐긴국수를 그릇에 켜놋코 익은고기와 삶은졔육과 삼졈인것과 강 표고 파를 다 채쳐기름에복고 고기를 익여셔 복가가지고 다시익인것을 속에 왼잣너어 완자를들고 미나리를 데쎨고 합야 실 쇼곰 호초가루 려 국수에너어 비비되 맛조흔 초장을 조곰만 치라.

번역본

발이 가늘고 질긴 국수를 그릇에 한 층으로 놓고 익은 고기와 삶은 제육과 해삼 저민 것과 배채, 생강, 표고, 파를 다 채쳐 기름에 볶고 고기를 이겨서 볶아 가지고 다시 이긴 것을 속에 통잣 넣어 완자를 만들고 미나리를 데쳐 썰고 한데 합하여 잣, 깨소금, 후춧가루 뿌려 국수에 넣어 비비되 맛 좋은 초장을 조금만 쳐라.

조리기구

그릇

키워드

국수비빔별법, 국수비빔 만드는 법, 국수비빔, 제육, 배, 국수

전통식품백과, 한방식품백과

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