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    식품코드 107015
    분류 기호식 > 음청류 > 음료류
    문헌명 조선요리제법(조선요리제법)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1934
    IPC A23L 2/38, A23L 2/04
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[문배 3 개 (3인분) 주재료] [생강 0.5 톨 (3인분) 주재료] [후추 20 알 (3인분) 주재료] [설탕 0.5 잔 (3인분) 부재료] [잣 1 숟가락 (3인분) 부재료] [계핏가루 0.5 숟가락 (3인분) 부재료] [물 4 잔 (3인분) 부재료]

h2mark 조리법

1) 시고 단단한 문배의 껍질을 벗기고 통후추를 드문드문 박아놓는다.
2) 설탕을 물에 풀고 배와 생강 얇게 저민것을 넣고 아주 약한 불로 끓여서 세 그릇으로 나누어 담는다.
3) 계핏가루를 뿌리고 잣을 넣어서 상에 놓는다.

h2mark 원문명

향설고 > 향 설고 > 향설고

h2mark 원문

재료(三人分) 문배 세개, 생강 반톨, 호초 이십알, 설당 반잔, 실백 한숫가락, 게피가루 차시반, 물 네잔 시고 단단한 문배를 껍질벗기고 왼 호초를 드문드문 박아서 설당을 물에풀고 배를 넣고 생을 얇게 저며 넣고 만화로 끓여서 세그릇에 나누어담고 게피가루를 뿌리고 실백을 넣어서 상에 놓나니라

h2mark 번역본

재료(3인분) 문배 3개, 생강 반 톨, 후추 20알, 설탕 반 잔, 잣 1숟가락, 계핏가루 차 숟가락으로 반, 물 네 잔 시고 단단한 문배를 껍질 벗기고 통후추를 드문드문 박아서 설탕을 물에 풀고 배를 넣고 생강을 얇게 저며 넣고 아주 약한 불로 끓여서 세 그릇으로 나누어 담고 계핏가루를 뿌리고 잣을 넣어서 상에 놓는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

향설고, 문배, 배, 설탕, 생강
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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