향


식품코드	10785

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	차신전(茶神傳)

저자	초의 장의순

발행년도	1830

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2011

식재료

[차 주재료]

조리법

차에는 진향, 난향, 청향, 순향 등이 있다.
1) 겉과 속이 똑 같은 것을 순향이라 한다.
2) 설익지도 않고 너무 익지도 않은 것을 청향이라 한다.
3) 불 세기가 고른 것을 난향이라 한다.
4) 곡우 전에 차의 싱그러움을 갖춘 것을 진향이라 한다.
- 함향, 누향, 부향, 간향 등이 있으나 그건 모두 올바른 향이 아니다.

원문명

향 > 香 > 향

원문

茶有香，有蘭香，有淸香，有純香。表裏如一曰純香，不生不熟曰淸香，火候均停曰蘭香，雨前神具曰香。更有含香漏浮香間香，此皆不正之氣。

번역본

차에는 진향, 난향, 청향, 순향 등이 있다. 겉과 속이 똑같은 것을 순향이라 하고, 설익지도 않고 너무 익지도 않은 것을 청향이라 하고, 불 세기가 고른 것을 난향이라 하고, 곡우 전에 차의 싱그러움을 갖춘 것을 진향이라 한다. 또 함향, 누향, 부향, 간향 등이 있으나 그건 모두 올바른 향이 아니다.

조리기구

키워드

향, 香

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