구황


식품코드	104249

분류	주식 > 기타 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밤 주재료] [호두 주재료] [복숭아 주재료] [붉은 홍시 주재료]

조리법

1) 밤, 호두, 복숭아, 붉은 홍시를 껍질과 씨를 발라내고 절구에 함께 넣어 곱게 찧는다.
2) 1)을 반죽하여 두터운 떡을 만든다.
3) 햇볕에 말려 보관한다.
- 흉년에 대비하여 먹는 구황음식이다.

원문명

구황음식 만드는 법 > 防儉（言救荒）法 > 방검병법, 언구황법,

원문

以栗子胡桃紅四果去核皮，於內同搗爛橘勻捻作厚，乾之，以防荒儉歲之用，可以救荒也

번역본

밤, 호두, 복숭아, 붉은 홍시 네 가지 과일을 껍질과 씨를 발라내고 절구에 넣은 후 한데 뭉그러지게 찧는다. 이것을 반죽하여 두터운 떡을 만들어 햇볕에 말려 보관했다가 흉년세월을 대비하여 먹는다. 구황음식이라 할 수 있다.

조리기구

절구

키워드

防儉（言救荒）法, 구황음식, 言救荒法, 防儉法, 언구황법, 방검병법, 밤, 호두, 복숭아, 붉은 홍시

전통식품백과, 한방식품백과

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