구기자차


식품코드	127016

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	해동농서(海東農書)

저자	서호수(徐浩修)

발행년도	18세기 말

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2014

식재료

[구기자 주재료] [밀가루 부재료] [차 1 냥 주재료] [유지방 3 냥 (소유) (또는 참기름) 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 구기자는 빨간 것으로 준비하여 짓찧는다.
2) 밀가루에 짓찧은 구기자를 넣고 반죽하여 덩이로 만든다.
3) 구기자를 넣은 밀가루반죽은 떡처럼 밀어서 햇볕에 말린다.
4) 3)의 말린 구기자반죽은 갈아서 고운 가루를 만든다.
5) 차 1냥에 구기자 가루 2냥을 넣고 골고루 섞은 다음 달인 유지방(소유)이나 참기름 3냥을 넣어 고루 섞는다.
6) 바로 끓는 물을 붓고 버무려 된 고를 만든다.
7) 솥에 물을 붓고 구기자고와 소금을 조금 넣고 끓인다.

원문명

구기자차 > 枸杞茶 > 구기차

원문

至深秋，摘紅枸杞子，同麵拌和成劑,作樣，乾末。每茶一兩，枸杞末二兩和，入煉化油三兩，香油亦可。旋添湯攪成稠膏子，用少許，入鍋煎熟之。甚有益明目。《必用神隱》

번역본

늦가을에 붉은 구기자를 따서 마른 밀가루[麵]와 같이 반죽하여 덩이로 만들어 떡()처럼 밀어서 볕에 말리고 갈아서 고운 가루를 만든다. 차 1냥마다 구기자 가루 2냥을 골고루 섞고 달인 소유(油: 유지방) 3냥을 넣되 참기름도 괜찮다. 곧바로 끓는 물을 붓고 휘저어 된 고(膏)를 만들고, 소금을 조금 타서 냄비에 넣고 끓여 마시면 눈을 밝게 하는데 매우 이롭다. 《거가필용, 신은지》

조리기구

냄비

키워드

구기자차, 枸杞茶 , 구기차, 구기자, 밀가루, 차, 소유, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

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