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  • 토란

  • 토란

    식품코드 104204
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 박해통고(博海通攷)
    저자 저자미상
    발행년도 18세기 이후
    IPC A23L 1/315, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[토란 주재료]

h2mark 조리법

1) 10월에 토란뿌리를 수확해서 움에 보관한다.
2) 토란이 얼지 않도록 한다.
얼면 썩거나 변하기 때문에 종자로 쓸 수 없다.

h2mark 원문명

토란보관법 > 芋根法 > 수우근법

h2mark 원문

十月芋納土宇中令不凍，凍便壞，不可作種。

h2mark 번역본

10월에 수확한 토란을 움에 보관해 토란이 얼지 않도록 한다. 얼면 썩거나 변하게 되어 종자로 쓸 수 없게 된다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

토란보관법, 芋根法, 수우근법 , 토란
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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