구기자차


식품코드	121262

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2013

식재료

[구기자 (구기자가루 2냥) 주재료] [밀가루 (구기자가루) 부재료] [찻잎 1 냥 주재료] [참기름 부재료] [끓는 물 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 구기자에 밀가루를 넣고 반죽한다.
2) 반죽을 홍두깨로 밀어 떡 모양으로 만든다.
3) 2)를 햇빛에 말린 후 갈아 고운 가루로 만든다.
4) 찻잎 1냥에 구기자가루 2냥을 넣고 골고루 섞은 다음 참기름을 넣는다.
5) 4)에 끓는 물을 넣고 저어 고약처럼 걸쭉하게 만든다.
6) 소금을 약간 넣고 끓인다.

원문명

구기자차 만드는 방법 > 枸杞茶法 > 구기다법

원문

秋深摘紅枸杞子，同拌和成劑，作樣，細末。每茶一兩入枸杞末二兩和勻，入香油旋添湯攪成稠膏子，用小許，入鍋煎熟之。甚有益明目。

번역본

가을이 깊을 때에 붉은 빛깔의 구기자(枸杞子)를 따서 밀가루와 골고루 섞어 홍두깨로 밀어 떡 모양으로 만들어 햇빛에 말려 갈아서 고운 가루로 만든다. 찻잎 1냥에 구기자가루 2냥을 넣어 골고루 섞고 참기름[香油]을 넣은 다음, 끓는 물을 바로 붓고 휘저어서 고약[膏子, 연고. 찐득찐득한 상태의 내복약]과 같이 걸쭉하게 만든다. 소금을 약간 뿌려 냄비에 넣고 끓여서 마시면 눈을 밝게 하는데 매우 이롭다.

조리기구

홍두깨, 냄비

키워드

구기자차 만드는 방법, 枸杞茶法, 구기다법

전통식품백과, 한방식품백과

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