구기자차


식품코드	105558

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[구기자 가루 2 냥 주재료] [밀가루 부재료] [홍차 1 냥 주재료] [소금 부재료] [타락 3 냥 부재료]

조리법

1) 붉게 익은 구기자를 따서 마른 밀가루와 함께 반죽하여 떡 모양처럼 만든다.
2) 볕에 말려 갈아 곱게 가루 낸다.
3) 홍차에 구기자 가루를 넣고 끓인 타락을 넣는다.
- 이 때 참기름을 대신 넣어도 좋다.
4) 곧 끓는 물을 붓고 휘저어 된 고약처럼 만들어 소금을 조금 치고 냄비에 달인다.

원문명

구기자차 > 구기다(拘杞茶) > 구기다

원문

깁흔가을에 붉에익은구긔자를서 말은밀가루(乾)와 한테반죽하야 모양처럼만드러 볏헤말려 가라세말하야 매양강다(江茶)한양증에 구긔자가루 두냥중을너코 린타락석냥중을너퇴 참기름을대신너어도조흐니 곳는물을붓고 휘저어 된고약처럼만드러 소곰을조곰치고 남비에대려 마시면심이유익하고 눈이발가지나니라

번역본

깊은 가을에 붉게 익은 구기자를 따서 마른 밀가루(乾)와 함께 반죽하여 떡 모양처럼 만들어 볕에 말려 갈아 곱게 가루 낸다. 그리고 매번 홍차(江茶) 1냥에 구기자 가루 2냥을 넣고 끓인 타락 3냥을 넣는다. 이 때 참기름을 대신 넣어도 좋다. 곧 끓는 물을 붓고 휘저어 된 고약처럼 만들어 소금을 조금 치고 냄비에 달여 마시면 매우 유익하고 눈이 밝아진다.

조리기구

냄비

키워드

구기다(拘杞茶), 구기자 차, 구기차, 구기자, 밀가루, 홍차, 참기름, 소금, 타락

전통식품백과, 한방식품백과

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