탁주


식품코드	11033

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)

저자	저자미상

발행년도	15~19세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2011

식재료

[누룩 주재료]

조리법

원문명

탁주 > 濁 > 탁료

원문

且前後力戰, 在陣身死人, 別爲開錄, 若有妻子者, 則卽時永雜役, 毋得侵勞, 又令將官, 於一處設壇, 略以濁麥飯, 招魂以祭, 以慰忠魂。此意下諭于慶尙監司及左右兵水使、都元帥處, 知委各將官, 一體施行後啓聞。” 答曰: “甚當。”

번역본

그리고 전후로 힘껏 싸우다가 진중에서 죽은 사람은 별도로 기록하되, 만일 처자가 있는 이라면 즉시 잡역을 영원히 면제하여 수고롭지 않게 하고, 또 장관(將官)으로 하여금 한 곳에 단(壇)을 세워 간략하게 탁주(濁酒)와 보리밥으로 초혼제(招魂祭)를 올려 충혼을 위로하게 해야 할 것입니다. 이러한 뜻을 경상 감사 및 좌·우 병사·수사와 도원수에게 하유하여 각 장관에게 알려서 일제히 시행한 뒤에 계문하게 하소서.” 하니, 매우 옳다고 답하였다.

조리기구

키워드

탁주, 濁, 탁료

전통식품백과, 한방식품백과

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