타락


식품코드	183205

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	거가필용사류전집(居家必用事類全集)

저자	미상

발행년도	원나라 시대

IPC	A23G 3/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[우유 1 되 부재료] [생강 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 우유 1되를 은이나 돌로 된 그릇에 졸인다.
2) 응고되면 사발에 담아 생강, 소금을 넣는다.
- 이 정도면 2인분을 내놓을 수 있다.

원문명

졸여 응고시킨 우유 > 斷乳羹 > 단유갱

원문

牛乳一升, 銀石器熬, 候凝入碗, 用薑ㆍ. 可供兩分.

번역본

우유 1되를 은이나 돌로 된 그릇에 졸여서 응고되면 사발에 담아 생강ㆍ소금을 넣는다. 이 정도면 2인분을 내놓을 수 있다.

조리기구

은이나 돌로 된 그릇, 사발

키워드

斷乳羹, 단유갱, 우유, 생강, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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