콩팥구이


식품코드	109219

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/315

DB구축년도	2012

식재료

[콩팥 1 개 주재료] [진간장 조금 부재료] [설탕 2 숟가락 부재료] [깨소금 약간 부재료] [후추가루 약간 부재료] [파 0.5 개 부재료] [마늘 0.5 쪽 부재료] [참기름 1 숟가락 부재료]

조리법

1) 콩팥을 씻어서 둥근 모양대로 얄팍하게 썰어 놓는다.
2) 파, 마늘을 곱게 다져서 넣고 갖은 양념을 해서 굽는다.
- 콩팥 가운데 붙은 기름덩이는 떼어낸다.

원문명

콩팥구이 > 콩팥구이 > 콩팥구이

원문

재료 콩팥 한개, 진간장 조금, 설탕 두숟가락, 깨소금 약간, 후추가루 약간, 파 반개, 마늘 반쪽, 참기름 한숟가락. 만드는 법 콩팥을 씻어서 둥근 모양대로 얄팍하게 썰어서 파 마늘을 나른히 다져서 넣고 갖은 양념을 해서 구웁니다. 콩팥 가운데 붙은 기름덩이는 떼어내십시오.

번역본

재료 콩팥 1개, 진간장 조금, 설탕 2숟가락, 깨소금 약간, 후춧가루 약간, 파 1/2개, 마늘 1/2쪽, 참기름 1숟가락 만드는 법 콩팥을 씻어서 둥근 모양대로 얄팍하게 썰어서 파, 마늘을 곱게 다져서 넣고 갖은 양념을 해서 굽는다. 콩팥 가운데 붙은 기름덩이는 떼어낸다.

조리기구

키워드

콩팥구이, 공팥, 간장, 파, 마늘, 후춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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