콩짠지


식품코드	183260

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[콩 부재료] [북어대가리 부재료]

조리법

1) 콩을 물에 씻어 그릇에 담는다.
2) 북어대가리를 찢어 한데 넣는다.
3) 뚜껑을 덮어 불에 조리한다.
- 가끔 뒤적거린다.
4) 북어대가리가 물러지면 서늘한 곳에 둔다.

원문명

콩짠지 > 지 > 콩짠지

원문

지 조흔 을 물에 씨처셔 그릇셰 붓고 북어 강이을 져셔 데 늣고 덥허셔 불에 조리되 각금 두지기여 그 북어강이가 씬 물너지거던 셔늘게 두고 쓰라

번역본

콩짠지는 좋은 콩을 물에 씻어 그릇에 담고 북어대가리를 찢어 한데 넣는다. 뚜껑을 꼭 덮어서 불에 조리하는데, 가끔 뒤적이고 북어대가리가 물러지면 서늘한 곳에 둔다.

조리기구

키워드

콩짠지, 콩, 북어대가리

전통식품백과, 한방식품백과

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