콩죽


식품코드	106110

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[흰콩 200 mL 주재료] [쌀 200 mL 주재료] [소금 3 숟가락 부재료] [물 2.4 L 부재료]

조리법

1) 흰콩을 물에 반쯤 불려 슬쩍 삶아서 껍질을 씻어 벗기고, 물과 함께 맷돌에 갈고 채로 거른다.
2) 쌀을 씻어 놓았다가 콩물을 솥에 넣고 쌀과 같이 끓이되 눋지 않게 저어 가며 끓인다.
3) 쌀이 다 익으면 그릇에 담고 소금을 넣는다.
- 물 분량은 죽이 다 될 때까지 2.4L가량으로 정하고, 처음에 콩을 불릴 때와 갈아서 죽을 쑬 때 모두 이 분량 이내로 물을 더하는 것이 좋다.
- 콩죽은 병자에게는 삼가야 하고 별식으로 먹기에 좋다.

원문명

콩죽 > 콩죽 > 콩죽

원문

재료 흰콩 2데시릿틀, 쌀 2데시릿틀, 소금 3숟가락, 물 2.4릿틀 흰 콩을 물에 반쯤 불려 슬쩍 삶아서 껍질을 씻어 벗기고, 물과 함께 맷돌에 갈아서 채로 거른다. 쌀을 씻어 놓았다가 콩물을 솥에 넣고 쌀과 같이 끓일 때 눋지 않게 저어 기며 끓여서, 쌀이 다 익으면 퍼서 소금을 넣는다. 물 분량은 죽이 다 될 때까지 2.3릿틀 가량으로 정하고, 처음에 콩을 불릴 때와 갈아서 죽을 쑬 때에도 이 분량 이내로 물을 더하게 하여야 한다. 콩죽은 병인(病人)에게는 삼가야 할 것이고 별식(別食)으로 아무에게나 좋은 것이다.

번역본

재료 흰콩 200mL, 쌀 200mL, 소금 3숟가락, 물 2.4L 흰콩을 물에 반쯤 불려 슬쩍 삶아서 껍질을 씻어 벗기고, 물과 함께 맷돌에 갈고 채로 거른다. 쌀을 씻어 놓았다가 콩물을 솥에 넣고 쌀과 같이 끓이되 눋지 않게 저어 가며 끓이고 쌀이 다 익으면 그릇에 담고 소금을 넣는다. 물 분량은 죽이 다 될 때까지 2.4L가량으로 정하고, 처음에 콩을 불릴 때와 갈아서 죽을 쑬 때 모두 이 분량 이내로 물을 더하는 것이 좋다. 콩죽은 병자에게는 삼가야 하고 별식으로 먹기에 좋다.

조리기구

맷돌, 채, 솥

키워드

콩죽, 흰콩, 쌀, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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