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  • 콩장

  • 콩장

    식품코드 10425
    분류 조미식 > 장류 > 기타
    문헌명 담헌서(湛軒書)
    저자 홍대용(洪大容)
    발행년도 18세기
    IPC A23L 1/202, A23L 1/185
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[콩 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

콩장 > 豆醬 > 두장

h2mark 원문

我國之豆醬，藥飯，煎藥。彼人所珍愛。而浙江人。嘗喫我稻飯。以爲兩浙水稻膏如此。直隷所未見云。

h2mark 번역본

우리 나라의 콩장약밥전약(煎藥) 같은 것은 저들이 매우 좋아한다. 절강(浙江) 사람들이 언젠가 우리 쌀밥을 먹어 보고는 양절강(兩浙江, 절동(浙東) 절서(浙西)) 쌀이 이와 같이 기름진데 직예성[直隷]같은 데서는 아직 이런 것을 보지 못했다고 하였다

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

콩장, 豆醬, 두장
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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