콩자반


식품코드	121217

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/20

DB구축년도	2013

식재료

[검은콩 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 검은콩에 소금을 넣고 삶는다.

원문명

콩자반 만드는 방법 > 煮豆方 > 자두방

원문

黑大豆入煮熟。張遠《志》 “京師俗號者，輒以豆識其數。至四月八日佛誕生之辰，煮豆，微撒以，邀人于路，請食之，以結緣也。”今俗煮豆盖昉於此。《漢陽歲時記》

번역본

검은콩에 소금을 넣어 삶아 익힌다. 장원의 《오지》에 기록되기를 경사(京師, 중국의 수도 북경) 풍속에 염불하는 스님들이 콩으로 그 수를 헤아린다. 4월 8일 석가모니 탄신일이 되면 콩을 익혀 소금을 살짝 쳐서 길에서 사람을 맞이하여 대접함으로써 인연을 맺는 것이라 하였다. 오늘날 콩을 삶는 풍속은 아마도 여기서 유래된 것으로 여겨진다. 《한양세시기》

조리기구

키워드

콩자반 만드는 방법, 煮豆方, 자두방

전통식품백과, 한방식품백과

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