<방법 1> 1) 생 구기자 5되를 짓찧어 명주 주머니에 담는다. 2) 1)을 좋은 술 2말 속에 담그고 밀봉하여 기가 새지 않도록 하고 14일간 둔다. <방법 2> 1) 구기자 2되를 좋은 술 2되로 자기 병 속에 담가 21일 동안 둔다. 2) 생지황 즙 3되를 첨가하여 고루 저어 밀봉한다. - 입춘이 오기 30일 전에 병을 연다. <방법 3> 1) 구기나무 뿌리, 생지황, 감국화를 각각 1근을 짓찧는다. 2) 1)에 물 1석으로 끓여 즙 5말을 취한다. 3) 찹쌀 5말로 밥을 짓는다. 4) 3)에 고운 누룩가루와 즙을 고루 버무려 항아리에 넣는다. 5) 4)를 보통 방법으로 술을 빚어 밀봉한다. 6) 5)가 익으면 맑게 걸러낸다. <방법 4> 1) 구기자를 물 5되로 물엿처럼 달인다. 2) 거칠게 빻은 누룩가루 1되와 찹쌀 5되를 깨끗이 일어 볕에 말려 밥을 짓는다. - 봄, 여름에는 조금 차게 가을, 겨울에는 약간 따뜻하게 한다. 3) 1과 2)를 함께 고루 섞어 항아리에 넣는다. - 여름에는 7일간 두는데 자주 살펴보면서 뜨겁지 않게 한다. - 봄, 겨울에는 10일간 두는데 밀봉하여 닫아 둔다.
《외대비요》에 이르기를 생 구기자 5되를 짓찧어 명주 주머니에 담아 좋은 술 2말 속에 담그고 밀봉하여 기가 새지 않도록 하고 14일간 둔다. 취하지 않을 정도로 임의대로 마신다. 허를 보하고 노열을 제거하며 근육을 자라게 하고 안색을 좋아지게 하고 사람을 살찌고 건강하게 한다. 간이 허약하여 감기로 눈물을 흘리는 것을 치료한다. 《경험방》에 이르기를 구기주는 머리를 검게 하고 노화를 막고 몸을 가볍게 한다고 했다. 구기자 2되<10월 임계일에 얼굴을 동쪽으로 향하고 채취한다>를 좋은 술 2되로 자기 병 속에 담가 21일 동안 둔다. 그리고 생지황 즙 3되를 첨가하여 고루 저어서 밀봉한다. 입춘이 오기 30일 전에 병을 연다. 매 번 공복에 따뜻하게 데워 한 잔을 마신다. 입춘이 지나서는 콧수염과 턱수염이 검어진다. 느릅나무 열매, 파, 마늘을 먹어서는 안 된다. 《성제총록》에 이르기를 구기나무 뿌리, 생지황, 감국화를 각각 1근을 짓찧어 물 1석으로 끓여 즙 5말을 취한다. 찹쌀 5말로 밥을 지은 것에 고운 누룩가루와 즙을 고루 버무려 항아리에 넣고 보통 방법으로 술을 빚어 밀봉한다. 익으면 맑게 걸러내어 하루에 세 잔을 마신다. 근골을 튼튼하게 하고 정수를 보해주며 노화를 견뎌 장수하게 한다. 《증보산림경제》에 이르기를 구기자를 물 5되로 물엿처럼 달여 거칠게 빻은 누룩가루 1되와 찹쌀 5되를 깨끗이 일어 볕에 말려 밥을 지어 봄, 여름에는 조금 차게 가을, 겨울에는 약간 따뜻하게 해서 함께 고루 섞어 항아리에 넣는다. 여름에는 7일간 두는데 자주 살펴보면서 뜨겁지 않게 한다. 봄, 겨울에는 10일간 두는데 밀봉하여 닫아 둔다. 익으면 주자에 걸러 마신다. 보통 약재로 술을 빚는 것은 모두 이 방법을 쓴다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
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