콩나물탕


식품코드	121606

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[소고기 부재료] [간장 () 부재료] [후추가루 () 부재료] [깨소금 () 부재료] [파 () 부재료] [마늘 () 부재료] [콩나물 주재료] [물 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 소고기는 납작납작 썰어서 간장, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘로 만든 양념에 재어 놓는다.
2) 콩나물은 다듬은 후 물을 붓고 끓이다가 소고기 잰 것과 파를 넣고 간을 맞추어 다시 더 끓인다.

원문명

콩나물탕 > 콩나물탕 > 콩나물탕

원문

재료 소고기 40 콩나물 10 움파 조금 양념(간장, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 조리법 소고기는 납작납작 썰어서 양념(간장, 후추가루, 깨소금, 파, 마늘)에 재어 놓는다. 콩나물을 다듬어서 무를 함께 넣어 물을 부어서 끓이다가 소고기 잰것과 파를 넣고 간을 맞추어 다시 더 끓인다.

번역본

재료 소고기 40돈 콩나물 10돈 움파 조금 양념(간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 조리법 소고기는 납작납작 썰어서 간장, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘로 만든 양념에 재어 놓는다. 콩나물을 다듬은 후 물을 붓고 끓이다가 소고기 잰 것과 파를 넣고 간을 맞추어 다시 더 끓인다.

조리기구

키워드

콩나물탕, 콩나물, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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