<방법 1>구기자 뿌리로 담근 술 1) 정월 첫 인일(寅日)에 구기자 뿌리를 캐어 그늘에 말린다. 2) 말린 구기자 뿌리 1근을 이월 첫 묘일(卯日)에 청주 1말에 담가 둔다. 3) 7일째 되는 날 걸러서 찌꺼기 없이 맑은 술만 취한다. - 구기자주는 식후에는 먹지 않는다. <방법 2>구기자 잎으로 담근 술 1) 사월 첫 사일(巳日)에 구기자 잎을 따서 그늘에 말린다. 2) 오월 첫 오일(午日)에 1)의 구기자 잎을 청주에 담가 둔다. 3) 7일째 되는 날 걸러서 찌꺼기 없이 맑은 술만 취한다. <방법 3>구기자 꽃으로 담근 술 1) 칠월 첫 신일(申日)에 구기자 꽃을 따서 그늘에 말린다. 2) 팔월 첫 유일(酉日)에 1)의 구기자 꽃을 청주에 담가 둔다. 3) 7일째 되는 날 걸러서 찌꺼기 없이 맑은 술만 취한다. <방법 4>구기자 열매로 담근 술 1) 시월 첫 해일(亥日)에 구기자 열매를 따서 그늘에 말린다. 2) 십일월 첫 자일(子日)에 1)의 구기자 열매를 청주에 담가 둔다. 3) 7일째 되는 날 걸러서 찌꺼기 없이 맑은 술만 취한다.
원문명
구기주 > 구긔주 > 구기주
원문
졍월 인일의 킈야 온건야 근을 이월 묘일의 쳥쥬 말의 담 일에가 되거든 즛긔업시고 먹으되, 식후 먹지 말고, 월 일의 입흔 야 오월 오일의 담그길를 술의 담가 만져 법로 야 먹고, 칠월 신일의 츨 여 팔월 유일의 젼법과 갓치 야 먹고, 십월 일의 열를 십일월 일의 여법히 먹니, 하셔 여 산인 산보의 질이라, 이 방문을 어더 먹고 삼구십셰의 안이 십오뉵 쇼년니 한 젹 신이 만나 방문을 어러 듯고 그 법로 먹언지 일의 발이 환혹고, 낙치가 부여 여던 블노다 니라.
번역본
정월 첫 인일(寅日)에 뿌리를 캐어, 그늘에 말린다. 1근을 이월 첫 묘일(卯日)에 청주 1말에 담가 7일이 되면 찌꺼기 없이 하여 먹되, 식후에는 먹지 말라. 사월 첫 사일(巳日)에 잎을 따서 오월 첫 오일(午日)에 술에 담그기를 먼저 방법대로 하여 먹는다. 칠월 첫 신일(申日)에 꽃을 따서 팔월 첫 유일에 앞의 법과 같이 하여 먹는다. 시월 첫 해일(亥日)에 열매를 따 십일월 첫 자일(子日)에 방법대로 먹는다. 하서지방 여자는 산인 백산보의 생질이라, 이 방법을 얻어서 먹고 390세의 얼굴빛이 15~16세 소년 같았다. 한나라 때 사신이 만나 이 방법을 얻어 듣고, 그 방법대로 먹은 지 100일만에 흰 머리가 도로 검어지고, 빠진 이가 다시 나서 해가 가되 늙지 아니 하더란다.
조리기구
키워드
구기주, 구긔주, 구기자뿌리, 청주, 구기자잎, 구기자꽃, 구기자열매
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