콩나물국


식품코드	107062

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[콩나물 1 사발 (3인분) 주재료] [생강 조금 (3인분) 부재료] [고기 20 돈 (3인분) 부재료] [파 1 뿌리 (3인분) 부재료] [간장 0.5 종자 (3인분) 부재료] [물 3 사발 (3인분) 부재료]

조리법

1) 고기를 잘게 썰고 파는 한 치 길이로 잘라서 채쳐 넣고 생강도 곱게 이겨 넣고서 물을 붓는다.
2) 콩나물은 꼬리를 따고서 대강 썰어서 넣고 오래 끓여서 흠씬 무르거든 세 그릇에 퍼 담는다.

원문명

콩나물국 > 콩나물국 > 콩나물국

원문

재료(三人分) 콩나물 (생으로 한사발), 생강 조금, 고기 二十, 물 세사발, 파 한뿌리, 간장 반종자 고기를 잘게 썰고 파를 한치 길이로 잘라서 채쳐 넣고 생강을 곱게 이겨 넣고 물붓고 콩나물을 꼬리를 따고서 대강 썰어서 넣고 오래 끓여서 홈신무르거든 세그릇에 펴서 놓나니라

번역본

재료(3인분) 콩나물 (생으로 한 사발), 생강 조금, 고기 20돈, 물세 사발, 파 1뿌리, 간장 반 종자. 고기를 잘게 썰고 파를 한 치 길이로 잘라서 채쳐 넣고 생강을 곱게 이겨 넣고 물을 붓는다. 그리고 콩나물을 꼬리를 따고서 대강 썰어서 넣고 오래 끓여서 흠씬 무르거든 세 그릇으로 퍼 놓는다.

조리기구

키워드

콩나물국, 콩나물, 생강, 고기, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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