구기자주


식품코드	125631

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2014

식재료

[구기자 뿌리 말린 것 1 되 <방법 1> 주재료] [청주 1 말 <방법 1> 부재료] [구기자 잎 <방법 2> 주재료] [구기자 꽃 <방법 3> 주재료] [구기자열매 <방법 4> 주재료] [구기자 5 되 <방법 5> 주재료] [청주 2 말 <방법 5> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 말린 구기자 뿌리는 1되를 준비한다.
- 정월 상인일에 구기자 뿌리를 캐서 잘게 썰어 응달에서 말린다.
2) 2월 상묘일에 청주 1말에 말린 구기자 뿌리 1되를 담근다.
- 만 7일이 되면 찌꺼기를 제거한다.
<방법 2> 1) 4월 상사일에 구기자 잎을 따서 둔다.
2) 5월 상오일에 1)의 구기자잎으로 술을 담근다.
<방법 3> 1) 7월 상신일에 꽃을 취한다.
2) 8월 상유일에 1)의 구기자 꽃으로 술을 담근다.
<방법 4> 1) 10월 상해일에 구기자 열매를 취한다.
2) 11월 상자일에 1)의 구기자 열매로 술을 담근다.
<방법 5> 1) 구기자 5되를 간다.
2) 청주 2말에 구기자 갈은 것을 담근다.
- 7일간 두었다가 찌꺼기를 제거한다.

원문명

구기자 술 담는 방법 > 枸杞子漬酒服法 > 구기자지주복법

원문

正月上寅日採根，細切陰乾一升。二月上卯日漬於酒一斗。滿七日，去滓晨服。勿於食後服之。四月上巳日採葉，五月上午日漬酒。七月上申日取花（恐作莖），八月上酉日漬酒。十月上亥日取實，十一月上子日漬酒。服如上法。枸杞子五升，酒二斗，浸七日，去滓之。初以三合始，後則任性，能補益。

번역본

정월 상인일(上寅日)에 구기자 뿌리를 캐서 잘게 썰어 응달에서 말린 것 1되를, 2월 상묘일에 청주 1말에다 담가 만 7일이 되면 찌꺼기를 제거하고 새벽에 복용한다. 식후에 복용해서는 안 된다. 4월 상사일(上巳日)에 구기자 잎을 따서 5월 상오일(上午日)에 술을 담근다. 7월 상신일(上申日)에 꽃이나 줄기를 취하여 8월 상유일(上酉日)에 술을 담근다. 10월 상해일(上亥日)에 열매를 취해 11월 상자일(上子日)에 술을 담근다. 복용법은 위 방법과 같다. 구기자 5되를 갈아 청주 2말에 7일간 담갔다가 찌꺼기를 제거하고 마신다. 처음에는 3홉으로 시작하고 그 후에는 마음대로 마시면 보익(補益)할 수 있다.

조리기구

키워드

구기자 술 담는 방법, 枸杞子漬酒服法, 구기자지주복법, 구기자 뿌리, 구기자잎, 구기자꽃, 구기자열매, 청주

전통식품백과, 한방식품백과

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