가루전병


식품코드	10631

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	역주방문(주방문)

저자	저자미상

발행년도	1800년대중엽

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[밀가루 5 홉 주재료] [메밀가루 5 홉 주재료] [녹말 2 홉 주재료] [양념 야채 주재료] [기름 또는 끓는 물 부재료] [생강 부재료] [파 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 밀가루와 메밀가루 각각 5홉과 녹말 2홉을 섞어서 반죽하여 얇은 편을 만든다.
2) 여러가지 채소를 싸서 기름에 지지거나 끓는 물에 데쳐낸다.
3) 생강과 파를 넣은 초장을 곁들인다.

원문명

여러가지 가루전병 > 兼煎片 > 겸전편

원문

好末木麥末各五合，菉末二合，和勻水作薄片，於以味菜蔬，煎以油或烹出湯水，姜蔥醋醬喫之。

번역본

좋은 밀가루와 메밀가루 각각 5홉과 녹말 2홉을 섞어서 반죽하여 얇은 편을 만든다. 여러가지 채소를 싸서 기름에 지지거나 끓는 물에 데쳐내어 생강과 파를 넣은 초장에 찍어먹는다.

조리기구

키워드

여러가지 가루전병, 兼煎片, 겸전편

전통식품백과, 한방식품백과

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