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  • 생선젓갈

  • 생선젓갈

    식품코드 102494
    분류 부식 > 젓갈류 > 발효젓
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1996~1997
    권호 순암선생문집 제14권

h2mark 문헌(논문)명

순암집(順菴集)

h2mark 저자

안정복(安鼎福)

h2mark 내용

육장[食]:식해는 원래 생선 또는 육류를 절인 생선젓 또는 육장(肉醬)을 말하는데, 흔히 감주 비슷한 음식인 식혜(食醯)와 혼동하여 사용된다.

h2mark 시작 P

잡저(雜著)

h2mark 종료 P

적절히 참작한 혼례 의식[婚禮酌宜] 무인년 사위 권일신(權日身)을 맞을 때 정한 것

h2mark 분류

궁중음식
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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