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  • 겨자즙

  • 겨자즙

    식품코드 100241
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 2013~2014
    권호 무명자집 시고 제1책

h2mark 문헌(논문)명

무명자집(無名子集)

h2mark 저자

윤기(尹)

h2mark 내용

오신반(五辛盤) …… 드니:원문은 盤登細菜燕依人으로 본디 쟁반에 보드라운 봄나물 올리고 제비가 사람에게 의지하니라는 말이다
보드라운 봄나물은 입춘 절식 중 하나인 오신채(五辛菜)를 이른다
매운 맛의 다섯 가지 나물(눈 밑에서 갓 돋아난 움파〔芽〕ㆍ산갓ㆍ당귀싹〔辛甘草〕ㆍ미나리싹ㆍ무싹)을 겨자즙에 무친 것으로 오훈채(五菜)ㆍ오신반(五辛盤)이라고도 한다
입춘 날 봄나물을 쟁반에 담아 이웃끼리 나눠 먹는 풍습이 있었다
《退溪集攷證 卷2 第二卷 正月二日立春》

h2mark 시작 P

시(詩)

h2mark 종료 P

입춘 임인년(1782, 정조6) 〔立春 壬寅〕

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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