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    식품코드 102379
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 2014~2015
    권호 도곡집 제26권

h2mark 문헌(논문)명

도곡집(陶谷集)

h2mark 저자

이의현(李宜顯)

h2mark 내용

속절(俗節) 중에 정월 초하루의 떡국과 대보름의 약밥과 삼월 삼짇날의 송편과 유두(流頭)의 수단(水團)과 칠석(七夕)의 상화(霜花)와 중양절(重陽節)의 국화전과 동지(冬至)의 팥죽과 같은 종류는… ...상화(霜花):밀가루를 막걸리로 반죽하고 누룩을 넣어 부풀려서 꿀팥으로 만든 소를 넣고, 채소와 고기볶음 따위를 얹어 시루에 찐 떡이다.

h2mark 시작 P

잡지(雜識)

h2mark 종료 P

제식〔祭式〕

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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