...] 고기는 끓는 물 속에서 오그라질 것이다
익으면 국수는 뜨고, 고기는 가라앉아 아주 영롱하다
소금ㆍ장ㆍ후추ㆍ초를 쳐서 간맞추어 먹으면 맛이 아주 좋다
《거가필용》 산약 수제비[山藥撥魚]는, 메밀가루 1근, 콩가루 4냥을 물에…
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.