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    식품코드 102190
    분류 기호식 > 한과류 > 유과
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    발행년 1986
    권호 2(1)

h2mark 문헌(논문)명

軟絲(연사)의 조리 과학적 연구

h2mark 저자

김종한, 김태홍

h2mark 내용

菓類(과정류)의 분류에 있어서, 옛 문헌을 중심으로 한 보고에 의하면 과정류는 油密菓, 강정류, 다식류, 煎果類로 대별하였으며, 강정류는 강정류, 방사과류, 산자류 세가지가이고 산자류에는 扁(편산), 蓼(료산), 모밀산자, 軟系(연계)등이 있다.

h2mark 시작 P

59

h2mark 종료 P

64

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 36
동의보감 2341
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