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    식품코드 102144
    분류 부식 > 구이류 > 전유어
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    발행년 2012
    권호 28

h2mark 문헌(논문)명

1900년대 이전 문헌에 기록된 전 조리법의 문헌적 고찰

h2mark 저자

최영진

h2mark 내용

조선무쌍 신식요리 제법 1924 생선전, 골전, 양전, 천엽전, 조개전, 호박 전, 대구전, 잉어전, 숭어전, 민어전, 도미전, 밴댕이전, 북어전, 새우전, 뱅어전, 이리전, 웅어전, 고기전, 제육전, 선지전, 배추전, 석이전, 비빔밥전, 게전

h2mark 시작 P

629

h2mark 종료 P

639

h2mark 분류

혼례
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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