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    식품코드 100189
    분류 기타 > 보관법 > 기타
    발행기관 서울대학교 규장각
    학술지명 임원십육지
    발행년 1835년경
    권호 1

h2mark 문헌(논문)명

乾藥菜方

h2mark 저자

서유구(徐有)

h2mark 내용

구기자(枸杞), 지황(地黃), 감국(甘菊), 청양(靑), 우슬(牛膝), 괴아(槐芽, 홰나무싹), 백출(白朮), 춘아(春芽), 차전자(車前), 둥글레(黃精), 합환(合, 자귀나무), 상륙(商陸, 자리공 뿌리를 말린 것), 결명(決明), 목료(木蓼)를 각각 연한 것을 취해서 양에 상관없이 데쳐서 장물을 풀어 윤이 나게 한다
소금물 속에 넣어 나쁜 기운을 빼내고, 소쿠리에 담아 햇볕에 말리는데, 종이를 덮어 바람에 먼지가 들어가지 않도록 한다
사용할 때는 따뜻한 물에 불려 부드럽고 깨끗하며 윤이 나게 하고 나쁜 맛을 우려 낸다
끓는 물에 데쳐서 볶아 양념하여 먹는다
연근, 마, 백합 등은 겨울철이 그 시기이다
미리 저장해두면 수고롭지 않다
《거가필용》

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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