• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 전통식품 문화정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 백일주
  • 백일주

    식품코드 101948
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    발행기관 생명과학회
    학술지명 생명과학회지
    발행년 2013
    권호 제 23권 제 12호

h2mark 문헌(논문)명

백일주의 항산화 활성 및 생기 기능성 평가

h2mark 저자

저영호, 변태강, 이종화, 이계원

h2mark 내용

백일주의 유래에 대한 자세한 기록은 없으나 19세기 중엽의 것으로 추정되는 저자, 연대 미상의 주방(酒方)이란 책명의 한글 조리서와 1800년대 중엽의 것으로 추정되는 한글 조리서인 홍씨주방문(洪氏酒方文)에 밑술 덧술은 지애밥의 형태로 하여 약 100일이 경과한 후 떠 쓴다라고 백일주의 제조 방법이 나온다.

h2mark 시작 P

1525

h2mark 종료 P

1531

h2mark 분류

전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 3
동의보감 74
한방백과
학술정보
건강정보
고조리서
지역정보 1
문화정보 1
역사정보 1

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top