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  • 배추선

  • 배추선

    식품코드 101907
    분류 부식 > 찜류 > 선
    발행기관 시의전서(是議全書)
    학술지명 시의전서(是議全書)
    발행년 1800년대 말(조선말기)
    권호

h2mark 문헌(논문)명

시의전서(是議全書)

h2mark 저자

미상

h2mark 내용

살찌고 좋은 배추의 흰 줄기를 쪄서 익힌 후에 겨자즙과 파와 마늘 등의 양념을 층층히 넣어가며 쌓아 두었다가 겨자즙이 배추의 줄기와 잎의 속에 젖어 들어간 후에 먹는다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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