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  • 밤

  • 밤

    식품코드 101828
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    발행기관 서울대학교 규장각
    학술지명 임원십육지
    발행년 1835년경
    권호 1

h2mark 문헌(논문)명

栗方

h2mark 저자

서유구(徐有)

h2mark 내용

밤 하나를 기름에 담그고, 또 밤 하나를 물에 담갔다가 꺼내 쇠 냄비 안에 넣고 주위에는 밤 47개에 꿀을 묻혀 숯불을 지핀다
《군방보》 설명에 따르면 젖은 종이로 덮어 약한 불로 굽는다
밤이 튀겨지는 번개소리가 날 때까지 기다린다
일명 뇌공율(雷公栗)이라고 한다
《산가청공》

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

풍습(의료)
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 21
동의보감 124
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학술정보 4
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고조리서
지역정보 1
문화정보 9
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