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  • 박나물

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    식품코드 101810
    분류 부식 > 나물류 > 숙채
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    발행년 2008
    권호 18(3)

h2mark 문헌(논문)명

한중일 세시풍속과 세시음식(歲時飮食)에 대한 비교

h2mark 저자

신미경, 정희정

h2mark 내용

음력 1월 15일 정월 보름으로 한가로운 상원(上元)을 일컬으며, 중원(7월 보름)과 하원(10월 보름)의 삼원 가운데 으뜸으로 도교적인 명칭이다
농경민족으로써 달이 차지하는 비중은 대단히 강하고 컸으므로 일 년 중 첫 보름달이 뜨는 이날은 주요한 의미를 부여하였다
년 중 평온무사하고 풍년을 기원하는 동신제(洞神祭) 등 횡적인 공동체 의식을 다지는 집단적 행사를 한다
세시음식은 오곡밥(쌀보리콩팥조)약밥(藥飯)복쌈묵은나물(陣菜上元菜)원소병김구이두부부침팥죽(赤豆粥) 등을 먹으며, 귀밝이술을 마신다
약식 또는 약밥은 1,500년 전 신라 소지왕의 사금갑(射琴匣)에서의 유래가 그 기원이다(이성우 1984)
동국세시기에찹쌀을 쪄서 대추밤참기름꿀간장을 섞어 다시 찌고 잣 박은 것을 약밥이라고 한다
이것은 대보름날의 음식이다
이는 신라의 옛 풍속이다라고 기록되어 있다
묵은나물은 묵나물이라고도 하며, 박나물취나물시래기가지호박고사리토란대아주까리 잎 등으로 만든 나물을 먹으면 더위를 타지 않는다고 하였다.

h2mark 시작 P

277

h2mark 종료 P

293

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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