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  • 묵찜
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    식품코드 101678
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    발행기관 음식법
    학술지명 음식법
    발행년 1854
    권호

h2mark 문헌(논문)명

음식법

h2mark 저자

미상

h2mark 내용

묵찜은 녹말묵을 저며 양념한 두부 소 넣어 가장자리는 번듯하게 썰어 가루 탄 즙에 잠깐 끓여 후추 잣가루 뿌려 쓰되 맛이 용탑하니라.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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