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    식품코드 101666
    분류 부식 > 나물류 > 묵
    발행기관 조선무쌍신식요리제법
    학술지명 조선무쌍신식요리제법
    발행년 1924
    권호

h2mark 문헌(논문)명

조선무쌍신식요리제법

h2mark 저자

h2mark 내용

(2) 조선무쌍신식요리제법(1924년) 「조선무쌍신식요리제법」에는초나물과 같이 다 해 놓고 흰묵이나 노랑묵의 막을 벗겨 홀쪽하고 길이는 치닷푼이 되게 척척 쳐서 넣고 김은 구워서 부셔 넣고 모두 함께 섞어먹는다
식초가 으뜸이니 많이 치고 맛살이나 조갯살을 살짝데쳐 놓으면 좋다고 하였다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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