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    식품코드 101621
    분류 부식 > 김치 > 무김치
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1976
    권호 문견잡기(聞見雜記)

h2mark 문헌(논문)명

연행기사(燕行記事)

h2mark 저자

이갑(李U212A0)

h2mark 내용

정월ㆍ2월에 담근 게젓과 동팔참(東八站)의 꿩은 우리나라만 못하지 않고, 소흑산(小黑山)ㆍ십삼산(十三山) 등지에는 비둘기와 메추리가 극히 많으며, 닭과 돼지는 우리나라와 같다
대릉하(大凌河)ㆍ소릉하(小凌河)의 감동젓[甘同]과 배추김치[菜], 영원(寧遠)ㆍ풍윤(潤)의 무동치미[蘿冬]는 맛이 우리나라 것만은 못하나, 동치미는 역관들이 우리나라에서 담그는 법을 썼기 때문에 한번 먹어 보면 역시 산뜻한 맛을 느낄 수 있다.

h2mark 시작 P

[잡기(雜記)]

h2mark 종료 P

문견잡기(聞見雜記) 상

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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